餐酒新聞

Potong 普通大藥房：在時光縫隙裡，嚥下一匙百年的華泰靈魂

美食

一場關於記憶、傳承與五感流動的沈浸式劇場

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精選雞尾酒- Salty Boi #2｜墨爾本 Above Board

雞尾酒

FERNET · 香蕉利口酒 · 馬德拉酒 · 味噌

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雞尾酒

FERNET · 香蕉利口酒 · 馬德拉酒 · 味噌

酒吧的歷史，不只是飲酒的場域變遷，更是一面映照社會、文化與人心的鏡子。當我們舉起杯中的酒，其實是在與每一個時代的靈魂乾杯。這趟旅程，從昏黃燭光下的Tavern開始，沿著時光的長河，一路通往未來的霓虹酒吧! Tavern 一切的起點在尚未出現「Cocktail」這個字之前，人們聚集在Tavern。那是一個木桌與燭光的世界，啤酒、蘋果酒與烈酒流動在粗陶杯中。這裡沒有花俏的技巧，只有最直接的交流與歡笑。Tavern是社交的起點，是情報交換的場所，也是旅人尋找歸屬的臨時港灣。在那個年代，「喝」是一種生活必需，不只是娛樂。 Prohibition 密語與爵士的夜晚 1920年代，美國進入禁酒令時期，合法的酒吧消失了，但地下的Speakeasy卻如野火般蔓延。進入這些秘密酒館，得先敲兩下門、報上密語，爵士樂的旋律與低語交錯成一種獨特的浪漫。Bartender在昏暗燈光下重新定義調酒藝術——用簡陋的材料調出優雅的味道。禁令雖嚴，但正因限制，反而催生了創意與自由的精神。Speakeasy成了反叛與風格的象徵。 Disco Era 光與節奏的盛宴時間快轉至1970年代，音樂、燈球與閃光重新佔據夜晚。Disco Bar 是一場視覺與聲音的狂歡，鏡面球旋轉著五彩光影，Bartender在節拍中搖晃調酒壺。雞尾酒開始色彩繽紛、甜美輕快，象徵著自由與自信。這不只是喝酒的地方，而是一場集體解放的派對。酒吧第一次成為「表演舞台」，每個人都能成為主角。 Cocktail Renaissance 經典的復興 80至90年代之後，全球調酒界進入復古浪潮。人們開始懷念禁酒令時期的精緻與品味，Bartender不再只是倒酒的服務生，而是藝術家。這個時代的酒吧，空間裡瀰漫懷舊氣息：皮沙發、黃銅燈、復古裝扮。酒單上出現了重生的Old Fashioned、Negroni與Martini。調酒回歸手工精神，每一杯都訴說著歷史與文化的回聲。 Modern Lounge — 簡約中的深思來到當代，酒吧不再只是夜生活的延伸，而是一種生活態度。木質吧台、混凝土牆面、簡潔線條構成現代Lounge的美學。調酒變得更「安靜」——強調風味的純粹與原料的產地故事。來自自然的香草、水果、煙燻或發酵技法，讓味覺成為新的語言。這是一個關於「平衡」的時代：在喧囂的城市裡，尋找專注與真誠的味道。 Future Bar — 當AI也能調酒未來的酒吧，也許不再有實體Bartender。透明的機械手臂在霓虹燈下精準倒酒，數據驅動的系統能記錄顧客的味覺偏好，甚至預測心情。液體發光、酒杯懸浮、音樂根據心跳節奏自動切換。這不只是科技的炫技，而是人類與感官的再定義。在未來的調酒世界裡，「體驗」比酒更醉人。每一個時代，都藏著一杯酒的靈魂從Tavern到未來，酒吧的演進是一部關於人性的故事。我們在Tavern學會分享，在Speakeasy學會反叛，在Disco學會狂歡，在復興時期找回手藝，在現代Lounge中學會品味，而在未來，或許會重新定義「人與酒」的關係。...

跨越時光的酒吧：從Tavern到未來酒吧之旅

話題

酒吧的歷史，不只是飲酒的場域變遷，更是一面映照社會、文化與人心的鏡子。當我們舉起杯中的酒，其實是在與每一個時代的靈魂乾杯。這趟旅程，從昏黃燭光下的Tavern開始，沿著時光的長河，一路通往未來的霓虹酒吧! Tavern 一切的起點在尚未出現「Cocktail」這個字之前，人們聚集在Tavern。那是一個木桌與燭光的世界，啤酒、蘋果酒與烈酒流動在粗陶杯中。這裡沒有花俏的技巧，只有最直接的交流與歡笑。Tavern是社交的起點，是情報交換的場所，也是旅人尋找歸屬的臨時港灣。在那個年代，「喝」是一種生活必需，不只是娛樂。 Prohibition 密語與爵士的夜晚 1920年代，美國進入禁酒令時期，合法的酒吧消失了，但地下的Speakeasy卻如野火般蔓延。進入這些秘密酒館，得先敲兩下門、報上密語，爵士樂的旋律與低語交錯成一種獨特的浪漫。Bartender在昏暗燈光下重新定義調酒藝術——用簡陋的材料調出優雅的味道。禁令雖嚴，但正因限制，反而催生了創意與自由的精神。Speakeasy成了反叛與風格的象徵。 Disco Era 光與節奏的盛宴時間快轉至1970年代，音樂、燈球與閃光重新佔據夜晚。Disco Bar 是一場視覺與聲音的狂歡，鏡面球旋轉著五彩光影，Bartender在節拍中搖晃調酒壺。雞尾酒開始色彩繽紛、甜美輕快，象徵著自由與自信。這不只是喝酒的地方，而是一場集體解放的派對。酒吧第一次成為「表演舞台」，每個人都能成為主角。 Cocktail Renaissance 經典的復興 80至90年代之後，全球調酒界進入復古浪潮。人們開始懷念禁酒令時期的精緻與品味，Bartender不再只是倒酒的服務生，而是藝術家。這個時代的酒吧，空間裡瀰漫懷舊氣息：皮沙發、黃銅燈、復古裝扮。酒單上出現了重生的Old Fashioned、Negroni與Martini。調酒回歸手工精神，每一杯都訴說著歷史與文化的回聲。 Modern Lounge — 簡約中的深思來到當代，酒吧不再只是夜生活的延伸，而是一種生活態度。木質吧台、混凝土牆面、簡潔線條構成現代Lounge的美學。調酒變得更「安靜」——強調風味的純粹與原料的產地故事。來自自然的香草、水果、煙燻或發酵技法，讓味覺成為新的語言。這是一個關於「平衡」的時代：在喧囂的城市裡，尋找專注與真誠的味道。 Future Bar — 當AI也能調酒未來的酒吧，也許不再有實體Bartender。透明的機械手臂在霓虹燈下精準倒酒，數據驅動的系統能記錄顧客的味覺偏好，甚至預測心情。液體發光、酒杯懸浮、音樂根據心跳節奏自動切換。這不只是科技的炫技，而是人類與感官的再定義。在未來的調酒世界裡，「體驗」比酒更醉人。每一個時代，都藏著一杯酒的靈魂從Tavern到未來，酒吧的演進是一部關於人性的故事。我們在Tavern學會分享，在Speakeasy學會反叛，在Disco學會狂歡，在復興時期找回手藝，在現代Lounge中學會品味，而在未來，或許會重新定義「人與酒」的關係。...