多中心化與文化風土崛起：2026 年「亞洲 50 最佳酒吧」榜單解析
2026 年度「亞洲 50 最佳酒吧」頒獎典禮於澳門永利皇宮落幕。這份榜單由超過 300 位來自亞洲各地的調酒師、酒吧經營者、酒類媒體與雞尾酒專家組成評審委員會，以個別且保密的方式投票；德勤則擔任官方獨立審裁合作夥伴，協助保障投票程序與榜單結果的公正性及真實性。本年度榜單涵蓋亞洲 22 個城市，共有 14 間酒吧首度入選，另有 2 間重返榜單。從結果來看，曼谷、香港、新加坡與首爾等成熟酒吧樞紐依然保持強勢，但廣州、深圳、河內、果亞、馬卡蒂與希里凱蒂亞等城市正加速取得國際能見度，亞洲雞尾酒版圖呈現出更明顯的「多中心化」與「在地文化深化」趨勢。
關鍵結果：廣州首度登頂，在地風味成為全球語彙
本屆榜單最受矚目的結果，是廣州 Hope & Sesame 廟前冰室 榮登 No.1，同時奪下 Perrier 贊助的「亞洲最佳酒吧」與「中國內地最佳酒吧」兩項殊榮。
這不僅是 Hope & Sesame 連續七年進入亞洲 Top 50 後的重要里程碑，也是中國內地酒吧首次取得亞洲第一。該店隱身於廣州東山口歷史街區一間傳統粵式雜貨店背後，其雞尾酒創作從粵菜、全球華人飲食文化、地方風味與集體飲食記憶中汲取靈感，再透過現代調酒技術重新演繹。
Hope & Sesame 的登頂反映出，在當代國際酒吧評價語境中，在地文化不再只是酒名、裝飾或行銷包裝，而是能否進一步轉化為完整風味邏輯、產品設計與品牌敘事的重要核心。
換言之，頂尖酒吧所競爭的已不只是技術精準度或空間奢華程度，而是能否以雞尾酒為媒介，建立具有地方辨識度、同時能被跨文化理解的內容。
區域指標酒吧
首爾 Zest（No.2）
連續第三年獲選為韓國最佳酒吧。其極簡設計、在地元素與可持續發展理念，持續獲得亞洲評審團高度認可。
香港 Bar Leone（No.3）
蟬聯香港最佳酒吧。酒吧以創辦人成長地羅馬 Trastevere 的社區酒吧文化為靈感，顯示親切、直接且具日常感的飲酒體驗，在當代國際酒吧評價中仍具高度辨識度。
曼谷 Dry Wave Cocktail Studio（No.4）與 Bar Us（No.6）
Dry Wave 成為本年度排名最高的泰國酒吧；Bar Us 則維持 No.6，並獲得 Ketel One Sustainable Bar Award「可持續發展酒吧獎」。
果亞 Boilermaker（No.8）
以融合傳統烈酒、家庭派對氛圍與 Dive Bar 精神的體驗，成為本年度印度最佳酒吧。其入選顯示，非正式、高互動且強調社交感的場域，同樣能在頂尖酒吧評鑑中取得突破。
排名變化：新銳酒吧與既有強者並存
本屆榜單並非單純由新進酒吧取代既有品牌，而是呈現出新銳概念酒吧、成熟獨立酒吧與高端飯店酒吧並存的結構。
新進榜展現高度能見度
曼谷 Lennon’s 首次入榜即位列 No.7，並獲得 Disaronno Highest New Entry Award「最佳新上榜酒吧獎」。酒吧位於 Rosewood Bangkok，以家庭錄音室與復古奢華氛圍為設計靈感。
深圳 Obsidian Bar 亦以 No.10 首度進榜，成為本屆排名最高的新進中國內地酒吧之一。
兩者顯示，新酒吧若能在開業初期便建立鮮明概念、成熟服務系統與跨市場能見度，仍有機會迅速進入亞洲酒吧產業的核心討論。
名次大幅攀升
位於曼谷歷史建築 The House on Sathorn 內的 Bar Sathorn，本年度上升 31 位至 No.17，成為榜單中升幅最大的酒吧，並獲得 Nikka Highest Climber Award「最佳進步獎」。
這項結果顯示，歷史建築、空間敘事、高端餐飲與酒吧體驗的整合，在本屆評審中獲得高度肯定。
專項獎項突破總排名限制
香港 Mius（No.36） 除首度入榜外，也獲得 SevenRooms Best Bar Design Award「最佳酒吧設計獎」；創辦人 Shelley Tai 則獲選 Altos Bartenders’ Bartender Award「同業票選最佳調酒師獎」。
未進入 Top 50 正榜的香港 Kinsman 建民號，則憑藉以現代雞尾酒重新詮釋香港粵式文化的酒單企劃，獲得 Siete Misterios Best Cocktail Menu Award「最佳雞尾酒單獎」。
這些專項獎項顯示，50 Best 的評價架構並不只集中於總排名，也逐步將酒單設計、空間、待客能力、可持續性與個人產業影響力，視為可以被獨立辨識的專業價值。
地域版圖：傳統核心穩固，新興節點持續擴展
1. 曼谷與香港依然是區域核心
曼谷以 8 間酒吧進入 Top 50，成為本屆上榜密度最高的亞洲雞尾酒城市；香港則以 7 間酒吧入榜，繼續維持區域酒吧文化的重要地位。
同時，高端飯店酒吧依然在榜單中占有重要位置，包括：
- Rosewood Bangkok 的 Lennon’s（No.7）
- Four Seasons Bangkok 的 BKK Social Club（No.20）
- Grand Hyatt Jakarta 的 Cosmo Pony（No.15）
- Four Seasons Tokyo 的 Virtù（No.26）
- Four Seasons Kuala Lumpur 的 Bar Trigona（No.38）
- Shangri-La Singapore 的 Origin Bar（No.43）
- The St. Regis Bar Macau（No.45）
因此，本屆榜單並不是傳統高端奢華模式的退場，而是顯示評價價值更加多元。硬體、空間與服務規模依然重要，但已不再是唯一能夠建立國際競爭力的條件。
2. 中國內地多城並進，取得歷來最多七席
中國內地本年度共有 7 間酒吧進入 Top 50，創下歷來最高紀錄。
除了廣州 Hope & Sesame 登頂外，深圳的 MO Bar Shenzhen（No.5） 與 Obsidian Bar（No.10） 雙雙進入前十；上海 Pony Up（No.19）、成都 Ralph’s Bar（No.28）、長沙 CMYK（No.27） 與北京 Tiao 十條（No.50） 亦進入榜單。
這不僅顯示中國內地酒吧產業的整體能見度提升，也反映其版圖已不再局限於北京與上海，而是逐步形成廣州、深圳、成都、長沙與北京等多座城市並進的結構。
其中，深圳兩間酒吧同時進入 Top 10，尤其值得關注。這代表深圳正從以商務與高端酒店消費為主的市場，進一步發展成具備獨立雞尾酒文化與國際評價能力的新興樞紐。
3. 新興區域節點正在形成
本年度多間位於非傳統一線雞尾酒城市的酒吧取得顯著成績：
河內 Workshop14（No.34）
酒吧位於西湖附近一間前建築事務所空間，除獲選為越南最佳酒吧，也取得 Three Cents Best New Opening Award「最佳新酒吧獎」。
馬卡蒂 Problem Child（No.44）
首度進榜便成為菲律賓最佳酒吧，顯示馬尼拉都會區以外的區域酒吧品牌，開始獲得更明確的國際辨識度。
希里凱蒂亞 Smoke & Bitters（No.29）
位於斯里蘭卡南部海岸度假區，以地方傳統與食材為核心，同時獲選為斯里蘭卡最佳酒吧及 Michter’s Art of Hospitality Award「待客藝術獎」。
這些案例共同顯示，亞洲頂尖酒吧的國際能見度正在從傳統金融中心與大型都會，擴展至度假城市、文化型城市與規模較小的新興市場。
台灣市場：中南部場景能見度提升
台灣本年度共有 3 間酒吧進入 Top 50，分別位於台中、台北與台南，形成「台中領先、台北維持、台南新進」的地域結構。
台中 Vender（No.14）
Vender 連續第二年獲得 Langjiu 郎酒贊助的「台灣最佳酒吧」，代表中台灣酒吧場景已建立相對穩定的國際能見度。
更重要的是，台灣最高排名酒吧已連續兩年不在台北。這顯示台灣酒吧產業的國際評價重心，正逐步由單一首都集中，轉向不同城市各自建立代表性品牌。
台北 To Infinity & Beyond（No.35）
To Infinity & Beyond 本年度升至 No.35，以太空與各大行星為雞尾酒主題，建立出鮮明且高度辨識的概念世界。
其持續上升顯示，在競爭成熟的台北市場中，酒吧除了維持產品與服務水準，也需要透過一致的空間設定、酒單主題與品牌視覺，建立容易被國際客群理解與記憶的概念。
台南 The Han-Jia 酣呷餐酒（No.41）
The Han-Jia 首度進榜，以工業風高挑樓底與裸露磚牆形成鮮明空間特色。
它的入選讓台南酒吧場景首次在本屆 Top 50 正榜中取得明確位置，也進一步證明台灣非首都城市不需要複製台北模式，仍有機會透過自身城市文化、空間個性與經營方式建立國際辨識度。
台灣產業訊號
本年度三間台灣酒吧分布於台中、台北與台南，反映出市場已從過去較集中於台北的結構，逐步轉向多城市共同發展。
這並不代表台北地位下降，而是台中與台南的酒吧經營者，也開始具備足以進入亞洲評審視野的產品完整度與品牌成熟度。
產業訊號：亞洲酒吧市場的三項核心觀察
1. 從「奢華競賽」走向「多元價值並存」
高端飯店酒吧仍然是榜單的重要組成部分，但地方文化、社區感、待客方式、菜單企劃與概念完整度，已成為能與空間規模及硬體奢華並列的評價因素。
未來酒吧的競爭，不再只是誰擁有更昂貴的裝潢、更多珍稀酒款或更高規格的設備，而是如何讓硬體、服務、產品與品牌內容形成一致的體驗。
2. 在地文化從裝飾元素走向產品核心
Hope & Sesame、Nutmeg & Clove（No.12）、Kinsman、Zest 與 Modernhaus 等案例顯示，在地文化不再只是酒名或菜單上的行銷點綴，而是進一步融入食材選擇、風味設計、酒單企劃與品牌敘事之中。
Nutmeg & Clove 的雞尾酒向新加坡歷史、地標、人物與熟食中心文化致敬；Kinsman 以現代雞尾酒重新演繹香港粵式傳統；Modernhaus 則從印尼豐富的生物多樣性出發，建立以食材為核心的飲品哲學。
當地方文化真正進入產品結構，而不只是停留在表面符號時，酒吧才更有機會形成不可複製的品牌資產。
3. 核心城市仍然強勢，但新興節點加速形成
曼谷與香港仍是本屆上榜數量最多的核心市場，新加坡、首爾與東京也維持穩定影響力。
但廣州、深圳、雅加達、河內、果亞、班加羅爾、馬卡蒂與希里凱蒂亞等地的表現，顯示亞洲雞尾酒版圖正在由少數城市高度集中，逐步轉向多個區域節點共同發展。
這種多中心化不代表傳統核心城市失去地位，而是更多地方市場開始擁有自己的代表性酒吧、專業人才與國際敘事能力。
MJFLAIR觀點
2026 年亞洲 50 最佳酒吧榜單揭示的，並不是傳統奢華模式的失效，而是評價價值的多樣化，以及在地文化表達能力的重要性上升。
過去，榜單最高名次長期集中於香港、新加坡、東京、曼谷與首爾等成熟雞尾酒樞紐。2026 年，Hope & Sesame 在廣州登頂，加上河內、希里凱蒂亞、馬卡蒂與台南等城市取得正榜席位，顯示國際酒吧評審正在將更多注意力投向具備地方視角、完整品牌概念與鮮明待客方式的酒吧。
值得注意的是，「在地」並不等於將傳統元素直接放進酒杯，也不是簡單使用地方食材就足以成立。真正具有競爭力的文化轉譯，必須同時發生在風味邏輯、產品設計、服務語言、空間氛圍與品牌故事之中。
對酒吧經營者而言，未來的競爭不再是複製某一種國際成功模式，而是在高水準調酒技術與款待服務的基礎上，回答一個更根本的問題：
這間酒吧為什麼只能出現在這座城市，而無法被其他市場輕易複製？
能夠回答這個問題的品牌，才更有機會將一次性的榜單能見度，轉化為長期且不可替代的品牌資產。
資料來源: theworlds50best.com
本文根據 Asia’s 50 Best Bars 2026 官方榜單、新聞稿及媒體資料整理，並加入編輯分析。榜單結果反映評審委員會於指定投票期間內的個人造訪體驗與專業偏好，不等同於市場營收、財務獲利、消費者調查或酒吧商業績效排名。
