精選雞尾酒- Salty Boi #2｜墨爾本 Above Board

FERNET · 香蕉利口酒 · 馬德拉酒 · 味噌

這杯酒以 Fernet 的草本衝擊為基礎，加入香蕉利口酒的柔和甜味、馬德拉酒的氧化深度，最後以味噌帶出乾淨鮮明的旨味，形成一款大膽且偏鹹鮮調的雞尾酒。Above Board——曾在 2021 年《世界 50 最佳酒吧》中獲得第 44 名——以極簡設計著稱，店內只有一張美國胡桃木長桌，氛圍更像一場私密的晚宴，而非典型的酒吧。Salty Boi #2 正是這種風格的完美體現：看似簡單，實則層次極深。

品飲筆記 

香氣：
草本、薄荷、帶有輕柔甜味——Fernet 的鋒利被香蕉淡甜與一絲鹹鮮感柔化。

口感：
入口苦甜且芳香，接著展開成熟香蕉、馬德拉酒的堅果氧化風味，以及味噌帶出的滑順旨味弧線。

餘韻：
悠長、乾淨、略帶苦味，尾段殘留香蕉皮氣息與細緻的鹹鮮回韻。

整體：
結構良好、內斂卻大膽——以極簡卻富表現力的方式，呈現 Above Board 招牌的清晰與優雅克制。以為味噌會蓋過一切味道，但其實是用一種強有力的方式、和諧的散開於口腔中