坐落在台北市中心的HINOKI是一個精緻和品味的象徵。走進這家低調入口的酒吧後，會立即感受到一種優雅和安靜的氛圍，襯托出簡約風格且帶有明顯的現代感
"HINOKI"這個名字來自日本的檜木樹，這種樹以其精緻的香氣和美麗的木紋而聞名。就像這棵樹一樣，HINOKI散發著一種微妙的魅力，為踏進的新朋友或熟客提供了獨一無二的感官體驗。它融合了傳統經典調酒和現代創意雞尾酒，其靈感來自世界各地的酒類文化，並增加了獨特的台式風格。
HINOKI的創始人經過多年的酒吧經驗，想要建立一個能夠講述故事的空間，是一座能讓夜晚寂寞的人找到避風港，也是一個讓對雞尾酒充滿好奇的愛好者停留的目的地。儘管開業時間不長，HINOKI已經為這個活力十足的雞尾酒市場帶來一股新風潮。HINOKI的每一杯雞尾酒都是用技巧和細膩呈現的口味交響曲，從經典到改編與創意，整體的酒單為愛好者的味蕾提供了一次完整的風味旅程。
有別於其他雞尾酒吧的熱鬧與活力，HINOKI像是一個久違的老朋友。與調酒師互動交流，沉醉於清新的小玉西瓜雞尾酒中，讓人想起美好的夏天，或品嚐改編的經典草莓黛綺莉，酸與甜在和諧的結合中相遇。不得不提，荔枝馬丁尼體現了檜木的精髓，將東方的果香與西方的特色相融合。在HINOKI，每一口不僅僅是一杯飲料，而是一個充滿口味和傳統的沉浸式故事。
雖然雞尾酒無疑是味覺旅程中的重要環節，但HINOKI提供的不僅僅是飲品。代表性的長木吧台提供了輕鬆的舒適氛圍，柔和的照明和精選的播放列表為每一個說故事的夜晚定下了基調。
這是一個製造回憶、分享故事，並體驗調酒藝術的地方。如果你在台北，HINOKI絕對是一位值得一訪的好朋友