餐酒新聞

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Angostura Bitter

一苦成精，Angostura Bitter

苦精，Bitter，你也可以把它看作濃縮液，在不破壞整體雞尾酒結構與保有原始風格的前提下能夠增加另一種截然不同的風味元素

一苦成精，Angostura Bitter

苦精，Bitter，你也可以把它看作濃縮液，在不破壞整體雞尾酒結構與保有原始風格的前提下能夠增加另一種截然不同的風味元素

classic hot cocktail

經典熱調酒

隨著聖誕節即將到來，這時在酒吧裡的熱調酒也會隨持續下降的氣溫開始熱賣，畢竟在冰塊正式進入到酒吧前，沒有冰塊、熱的調酒可說是酒吧裡的主角

經典熱調酒

隨著聖誕節即將到來，這時在酒吧裡的熱調酒也會隨持續下降的氣溫開始熱賣，畢竟在冰塊正式進入到酒吧前，沒有冰塊、熱的調酒可說是酒吧裡的主角

調酒師的貼身物品

調酒師的貼身物品

使用一個超長的袖口束環，主要是為了防止衣服的袖口過長而脫落，從而妨礙工作的進行，同時袖束也會讓調酒師看起來更專業俐落

調酒師的貼身物品

使用一個超長的袖口束環，主要是為了防止衣服的袖口過長而脫落，從而妨礙工作的進行，同時袖束也會讓調酒師看起來更專業俐落

cocktail shaker

經典混合暴力美學

混合(MIXING)，這種華麗又靈巧的混合方式需要經過反覆的練習到熟練的手法之後才成為調酒師自身專業的信心來源

經典混合暴力美學

混合(MIXING)，這種華麗又靈巧的混合方式需要經過反覆的練習到熟練的手法之後才成為調酒師自身專業的信心來源

the woman are taking the ice cube

為冰塊而生的調酒器具

在19世紀那時站在吧臺的人只是將酒精倒入酒杯，談不上任何的技術與混合，直到冰塊出現徹底改變了調酒和調酒師的操作模式

為冰塊而生的調酒器具

在19世紀那時站在吧臺的人只是將酒精倒入酒杯，談不上任何的技術與混合，直到冰塊出現徹底改變了調酒和調酒師的操作模式

調酒用具的起源 Toddy Stick

調酒用具的起源 Toddy Stick

在18世紀中，調酒酒譜非常簡單，酒體濃烈，當時器具非常稀少，整體的調酒技術與風氣更是不像今日的細膩

調酒用具的起源 Toddy Stick

在18世紀中，調酒酒譜非常簡單，酒體濃烈，當時器具非常稀少，整體的調酒技術與風氣更是不像今日的細膩

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