酒譜配方挑戰 NO.005

哪一款調酒帶有些許水蜜桃果香味、加入伏特加、柳橙汁與Galliano來作混合？

  Slow Comfortable Screw Up Against the Wall

在1970年代和80年代，帶有挑逗性名稱的調酒風靡一時。這些調酒以其獨特的名稱和風味成為當時的時尚潮流，即便到了今天，這類型的調酒依然受到青睞。其中，名為「Slow Comfortable Screw Up Against the Wall」的調酒脫穎而出，成為最受矚目的經典之一，並催生了一整個以「Slow Screw」為基礎的調酒系列。

「Slow Comfortable Screw Up Against the Wall」這款調酒的名字源自於其配料。它是以「螺絲起子」（Screwdriver）調酒為基礎，將其中的伏特加替換為黑刺李琴酒（sloe gin），形成了「Slow Screw」。隨後，加入南方安逸威士忌（Southern Comfort），使這款調酒變得更加柔和且富有層次感。名稱中的「Up Against the Wall」則是源自Galliano利口酒，這是一款在「哈維撞牆」（Harvey Wallbanger）調酒中必不可少的成分。這款調酒以其豐富的甜味和濃郁的酒精風味，成為了1980年代和1990年代酒吧文化的代表之一。

這類型的調酒雖然因為其較高的糖分含量而有些許爭議，但它們依然以獨特的風味和趣味性的命名吸引了無數調酒愛好者，成為那個年代不可或缺的一部分。

調製感想

這款調酒融合了眾多酒類，還有柳橙汁。以往大家都認為這款調酒的來源之一「螺絲起子」（伏特加+柳橙汁）是一款簡單的調酒，但根據調酒界的準則（越簡單越難），如果你使用了充滿化學味的柳橙汁，其結果的影響就會非常明顯。同樣地，這杯使用了黑刺李琴酒搭配水蜜桃威士忌，再加上帶有香草茴香風味的Galliano利口酒，在比例上的分配將大大影響這杯調酒的最終口感。要在保有琴酒酒感的同時，兼具莓果和蜜桃的風味，是一個不小的挑戰；此外，柳橙汁是一個關鍵，如果使用人工化學味道的橙汁，也會破壞其他材料精心搭配好的組合，當然，好的混合技術就更不用說了。