精選雞尾酒- Jurassic Gone Wrong I Pony Up, 上海

巷販小酒琴酒 / 玫瑰腐乳 / 可可 / 碧根果 / 山茶花 / 苦艾酒

位於上海黃浦區進賢路的「Pony Up」，是由知名調酒師 Dre Yang 主理的超高人氣酒吧。這裡完美融合了美式復古吧的舒適與上海前衛的調酒工藝，日夜有著不同的迷人氛圍，是眾多微醺愛好者與業界人士在上海的必訪清單。

這杯名為「Jurassic Gone Wrong（侏羅紀失控）」的作品，宛如一場大膽的味覺陸地探險！將帶有東方香料氣息的巷販琴酒，與極具挑戰性的「玫瑰腐乳」巧妙結合。搭配可可、碧根果的醇厚堅果香，以及山茶花與白味美思的優雅，創造出令人驚豔的鹹甜鮮味（Umami），徹底打破你對調酒的想像。

品飲筆記

Aroma: 幽雅的山茶花香與可可的微苦氣息交織，隱約透出白味美思的草本清香。

Palate: 入口充滿驚喜！玫瑰腐乳獨特的鹹甜鮮味與琴酒的東方香料感完美契合，碧根果的堅果油脂與可可風味在舌尖化開，層次極為豐富。

Finish: 尾韻悠長，白味美思的草本甜香與腐乳的微鹹餘韻達到奇妙的平衡。

Overall: 一杯打破常規、充滿驚奇的鮮味（Umami）實驗性大作。

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