2026 世界50大酒吧 51–100 名分析：全球雞尾酒版圖正在增加新城市

2026 年 The 50 Best Bars 已公布第 51–100 名，共涵蓋全球 34 座城市，其中 13 間為本年度新入榜酒吧。歐洲取得 18 席、亞洲 16 席；以目前公布的這 50 個席次計算，兩個地區合計占 68%。

另一個值得注意的訊號，是阿克拉、都柏林、伊斯坦堡、聖荷西與深圳首次有酒吧出現在這份榜單。這並不代表傳統雞尾酒之都正在退場，而是全球酒吧版圖開始增加更多具有國際能見度的城市節點。

截至本文發布時，2026 年前 50 名尚未公布，完整榜單將於 10 月 7 日在米蘭揭曉。因此，本文所有區域占比與分布分析，都只針對目前公開的第 51–100 名，而非完整 Top 100。

2026 年第 51–100 名，有哪些值得注意的數字？

先把目前已公布的榜單拆開來看：

-50 間酒吧：本文分析的第 51–100 名區間。

-34 座城市：官方公布的榜單涵蓋城市數。

-13 間新入榜酒吧：占這 50 個席次的 26%。

-歐洲 18 席：占本區間 36%。

-亞洲 16 席：占本區間 32%。

-歐洲＋亞洲 34 席：合計占本區間 68%。

-香港＋東京＋曼谷共 10 席：占亞洲 16 個席次的 62.5%。

-5 座城市首次進榜：阿克拉、都柏林、伊斯坦堡、聖荷西與深圳。

其中，34 座城市、13 間新入榜酒吧、歐洲 18 席與亞洲 16 席均為 The 50 Best Bars 官方公布資料；26%、36%、32%、68%與62.5%則由 MJFLAIR 依官方榜單重新計算。

這裡還有一個很容易混淆的差別：「新入榜酒吧」不等於「首次進榜城市」。

2026 年共有 13 間新入榜酒吧，分布於 12 座城市；但只有阿克拉、都柏林、伊斯坦堡、聖荷西與深圳這 5 座城市，是第一次有酒吧出現在第 51–100 名榜單。由於阿克拉同時有 Front/Back 與 La Borracha 兩間酒吧入選，因此這 5 座首次進榜城市實際對應 6 間酒吧。

51–100 名不是「剩下的50間」，而是觀察新城市的窗口

前 50 名最容易告訴我們，哪些酒吧正站在全球舞台的中央；第 51–100 名則更適合觀察，哪些城市正在接近這個核心。

今年 13 間新入榜酒吧分布於阿克拉、雅典、曼谷、都柏林、果阿、香港、伊斯坦堡、墨爾本、墨西哥城、聖荷西、深圳與新加坡。

這些新面孔沒有集中在單一國家或單一洲，而是散布於不同成熟度的市場。

對一般旅客來說，意思很直接：想喝世界級雞尾酒，目的地正在增加。

對烈酒品牌而言，這些城市也可能逐步成為客座調酒、品牌教育、新品試飲與業界交流的新節點。

真正值得注意的，不是哪一座城市突然「打敗」另一座城市，而是全球酒吧地圖正在增加更多入口。

傳統酒吧之都沒有退場，只是不再是唯一的選項

目前公布的第 51–100 名仍然清楚顯示成熟市場的集聚優勢。

紐約有 Double Chicken Please、Superbueno 與 Employees Only 三間酒吧；東京有 Bar Trench、The SG Club 與 The Bellwood；曼谷則有 G.O.D、Opium 與 Vesper。

香港更以 4 席成為亞洲在這個榜單區間中入選最多的城市，包括 Coa、Penicillin、Mius 與 The Savory Project。

這些城市的優勢並不只是「有幾間好酒吧」。

人才密度、國際旅客、品牌資源、成熟供應鏈、媒體曝光，以及酒吧之間長期累積的競爭與合作，都讓成熟市場更容易持續產生具有國際能見度的場所。

因此，目前沒有足夠證據說傳統雞尾酒之都正在被取代。

更準確的說法是：

全球酒吧地圖不是在更換首都，而是在增加城市。

一間酒吧進榜，和一座城市成為雞尾酒目的地，是兩回事

這是今年榜單最值得區分的一件事。

一間酒吧被國際看見，可以代表一支優秀團隊；但一座城市若要真正成為雞尾酒目的地，需要更多條件。

人才要能流動，新酒吧要持續出現，品牌願意投入，國際調酒師願意交流，同時還要有足夠的本地與旅遊消費支撐市場。

深圳就是一個很好的觀察案例。

MO Bar Shenzhen 今年排名第 60，也是深圳首次有酒吧出現在第 51–100 名榜單。

這是一個開始，但真正值得追蹤的不是它明年升到第幾名，而是深圳未來會不會再出現第二間、第三間具有國際能見度的酒吧。

一間酒吧進榜代表國際能見度；第二間、第三間出現，才開始形成城市級的酒吧生態。

為什麼阿克拉比單一新城市更值得觀察？

阿克拉和其他首次出現在榜單中的城市有一個明顯差異：它不是只靠一間酒吧被看見。

Front/Back 排名第 80，La Borracha 排名第 87。兩間酒吧同時入選，也讓西非首次出現在 The 50 Best Bars 第 51–100 名的版圖中。

這還不足以證明阿克拉已經形成成熟的國際雞尾酒中心。

但兩個獨立場所同時受到國際評審注意，比單一酒吧偶然進榜提供了更強的觀察訊號。

下一步要看的，是這種能見度能不能擴散。

如果更多當地酒吧開始進入國際榜單，客座交流增加，烈酒品牌投入更多資源，人才也開始在當地形成流動，那麼阿克拉才可能從「有兩間值得注意的酒吧」，進一步發展成「值得專程去喝酒的城市」。

這種變化的長期意義，可能比單一酒吧升降十幾個名次更重要。

亞洲正在形成多核心市場

目前第 51–100 名中的亞洲席次共有 16 個，占這個榜單區間的 32%。

其中香港有 4 間，東京與曼谷各有 3 間。也就是說，這三座城市合計拿下亞洲 16 席中的 10 席，占 62.5%。

這說明亞洲仍有非常明顯的核心城市。

但剩下的 6 席又分布於首爾、果阿、深圳、台中、新加坡與斯里蘭卡的希里凱蒂亞，顯示國際能見度並沒有完全鎖在傳統大都會。

台中的 Vender 就是一個值得觀察的案例。

Vender 在 2025 年首次進榜，2026 年排名第 79。對台中而言，比單一年度排名更重要的，是這種國際能見度能否延續，甚至帶動更多當地酒吧進入全球專業社群的視野。

城市聲譽通常不是靠一次爆紅建立，而是靠持續出現。

酒吧榜單也開始影響「為什麼去一座城市」

這些變化不只屬於調酒師或烈酒品牌。

當一間酒吧獲得足夠的國際知名度，它也可能成為旅行者選擇目的地的理由。

過去談到雞尾酒旅行，很容易想到倫敦、紐約、東京、新加坡或巴塞隆納。當深圳、阿克拉、聖荷西與伊斯坦堡等城市逐漸出現在同一套國際酒吧討論中，旅客認識一座城市的入口也開始增加。

有人可能原本不會特別研究某座城市，卻因為看到一間酒吧，開始搜尋當地還有什麼值得吃、喝與體驗。

而旅客真正抵達之後，消費也不會只停留在一杯雞尾酒。

飯店、餐廳、交通以及其他酒吧，都可能分享這種目的地效應。

因此，國際酒吧排名的影響可能逐步超越夜生活本身，進入城市文化與餐飲旅遊的範圍。

The 50 Best Bars 排名代表什麼，又不代表什麼？

解讀這些數字時，還有一個重要限制。

The 50 Best Bars 不是營業額、市場規模、客流量或城市酒吧數量排行榜。

榜單由超過 800 位全球酒類與酒吧專業人士組成的 Academy 投票產生，評審分布於 29 個地理區域，每人根據過去 18 個月的酒吧體驗投出 8 票；各區域評審配置亦會考量當地飲品產業成熟程度與優質酒吧集中度，投票過程則由 Deloitte 獨立審裁。

因此，一座城市沒有酒吧進榜，不代表當地沒有優秀酒吧。

同樣地，一座城市擁有較多席次，也不能直接推導出它擁有最大的雞尾酒市場或最高的酒吧營業額。

比較準確的理解方式，是把這份榜單視為一張由國際專業社群共同形成的全球酒吧能見度地圖。

而從目前公布的 2026 年第 51–100 名來看，這張地圖的邊界正在擴大。

MJFLAIR觀點

2026 年第 51–100 名真正值得記住的，不是哪間酒吧拿下第 51，也不是哪個國家多拿一席。

真正值得追蹤的，是全球世界級酒吧的分布正從少數高度集中的中心，逐漸形成「成熟核心＋更多國際節點」的結構。

目前歐洲與亞洲合計占第 51–100 名的 68%，香港、東京、曼谷與紐約等成熟市場也依然保持相當高的酒吧密度。因此，這不是傳統市場退場的故事。

但阿克拉一次出現兩間酒吧，深圳、都柏林、伊斯坦堡與聖荷西首次進入這個榜單區間，則提出了下一個更值得追蹤的問題：第一間被世界看見的酒吧之後，還會不會出現第二間、第三間？

未來幾年，比「下一間爆紅酒吧在哪裡」更有產業價值的訊號，可能是哪些城市能把一間國際名店轉化成人才、消費、品牌活動與新酒吧共同成長的生態系。

如果這種分散化持續，全球雞尾酒文化下一階段未必會誕生一個取代倫敦、紐約或東京的新霸主。

更可能發生的，是值得為了一杯酒專程前往的城市，變得越來越多。

當第一間世界級酒吧能讓全球旅客開始注意一座城市，真正決定下一個雞尾酒目的地的，會不會是第二間與第三間酒吧的出現？

資料來源: the50.com

本文章內容係基於公開產業資訊與 The 50 Best Bars 2026 第 51–100 名官方資料進行彙整與分析，僅供商業與產業參考。本文章不構成任何投資、法律或商業決策建議。