全球酒吧新風向：2025 Top 500 Bars名單公布

Top 500 Bars 是近年受到高度關注的全球酒吧排名榜單，其評選方式有別於傳統排行榜。不同於由業界評審投票決定的方式，Top 500 Bars 採用演算法，從全球超過兩千個來源彙整專業評論、顧客回饋、網路搜尋與社群熱度，綜合大數據結果排序。這份榜單強調「群眾智慧」，提供更廣泛而多元的觀點，補足傳統精英評選的盲點。

以下為 2025 年 Top 500 Bars 榜單中的前 25 名：

NO.1 Panda & Sons (Edinburgh, UK)

NO.2 Paradiso (Barcelona, Spain)

NO.3 Bar Leone (Hong Kong, China)

NO.4 Handshake Speakeasy (Mexico City, Mexico)

NO.5 Jigger & Pony (Singapore)

NO.6 HIMKOK (Oslo, Norway)

NO.7 Tayēr + Elementary (London, UK)

NO.8 Alquímico (Cartagena, Colombia)

NO.9 Moebius (Milan, Italy)

NO.10 SIPS (Barcelona, Spain)

NO.11 Salmon Guru (Madrid, Spain)

NO.12 Connaught Bar (London, UK)

NO.13 Tres Monos (Buenos Aires, Argentina)

NO.14 The Cambridge Public House (Paris, France)

NO.15 Locale (Florence, Italy)

NO.16 Maybe Sammy (Sydney, Australia)

NO.17 Danico (Paris, France)

NO.18 Bar Nouveau (Paris, France)

NO.19 Tan Tan (São Paulo, Brazil)

NO.20 Baba au Rum (Athens, Greece)

NO.21 Scarfes Bar (London, UK)

NO.22 Satan’s Whiskers (London, UK)

NO.23 CoChinChina (Buenos Aires, Argentina)

NO.24 Angelita (Madrid, Spain)

NO.25 Zest (Seoul, South Korea)

城市版圖重組，酒吧全球擴張

本屆榜單涵蓋了來自 53 個國家、125 座城市的酒吧，地理分布遠超傳統排行榜。歐洲仍是主要勢力，尤其倫敦、巴塞隆納、巴黎等城市表現搶眼，但亞洲與拉丁美洲快速崛起，新加坡、香港、首爾、墨西哥城、布宜諾斯艾利斯等地酒吧大放異彩。同時，榜單也出現首次入榜的城市，如麥德林、阿布達比、蒙得維的亞與浦那，顯示頂級酒吧正在向更多新興市場擴展。

空間與風格設計持續創新

榜單中的頂尖酒吧不僅靠調酒取勝，更注重空間氛圍與設計概念。如 Paradiso 隱藏在三明治店內，入口為一扇冰箱門，內部則充滿奇幻感官體驗；Bar Nouveau 則以新藝術風格打造出法式復古與自然主義融合的空間。從隱密 speakeasy、極簡主義到充滿藝術裝置感，風格多變且獨具個性，成為品牌識別的一部分。

永續與在地文化受重視

許多上榜酒吧展現對於環境與社會責任的關注。HIMKOK 推出自家蒸餾酒體現挪威精神；Alquímico 則自設農場栽種原料；Penicillin 在香港落實閉環永續系統，致力減碳與食材再利用。在地食材與文化敘事已不只是行銷語言，而是內化於品牌理念與營運實踐之中。

經典與新勢力並肩爭鋒

榜單既收錄如倫敦 Connaught Bar、馬德里 Salmon Guru 等歷史悠久名店，也納入諸如 Handshake Speakeasy、Bar Leone 等新創品牌。這顯示頂尖酒吧生態不再是封閉的老派榮譽殿堂，新進者可憑創意與品質快速晉升全球之列。新老交融，正是酒吧產業活力之所在。

亞洲與拉丁美洲強勢崛起

亞洲今年在前100名中佔比明顯上升，香港、新加坡、首爾、曼谷的酒吧普遍獲得佳評。拉美地區如墨西哥、阿根廷、哥倫比亞也表現強勁，展現調酒文化已從歐美主導，邁向多極化與區域多元發展。這些地區也積極將本地原料與故事融入飲品創作，打造出風格獨具的雞尾酒語彙。

Top 500 Bars 不僅提供全球酒吧業界的參考依據，更為消費者展現飲酒文化的新風貌。完整榜單請見官方網站：https://www.top500bars.com