精選雞尾酒- UMAMI? | CRAFTROOM, 大阪

神戶牛脂波本威士忌、PX 雪莉酒、香蕉、東加豆

「UMAMI?」是大阪知名酒吧 CRAFTROOM 創辦人 藤井隆（Takashi Fujii） 的創作。CRAFTROOM 在 2024 年 Asia’s 50 Best Bars 排名第 28 名，而藤井隆同時也是 2016 年 World Class 日本冠軍及全球總決賽亞軍。這杯作品展現了藤井隆擅長的創意調酒哲學- 以 神戶牛脂洗脂（fat-washed）的波本威士忌 為核心，搭配 PX 雪莉酒、香蕉與東加豆，將濃厚的 鮮味（Umami） 與甜潤香氣結合，形成一道打破傳統風味界線的創新雞尾酒。

品飲筆記

Aroma：
PX 雪莉酒帶來濃郁的焦糖與乾果香氣，融合成熟香蕉的甜香與東加豆的香草、杏仁般溫暖氣息，隱約帶出一絲鹹香的鮮味底蘊。

Palate：
口感絲滑而飽滿。橡木氣息濃厚的波本威士忌與 PX 雪莉酒的葡萄乾甜味交織，神戶牛脂洗脂帶來圓潤的鮮味層次，並由香蕉的柔和甜味加以平衡。

Finish：
尾韻悠長而溫暖，留下香草、可可與淡淡的鹹香回味。

Overall：
一杯以 鮮味為主軸 的創意雞尾酒，在甜與鹹之間取得精緻平衡，充分展現 CRAFTROOM 與藤井隆在現代日本調酒中的創新風格。

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