微醺產業快報 (26/05/W3) : 高端化泡沫破裂？實用主義兩極化轉型

每週焦點

一、 英國餐飲業迎來世界盃商機

預估世界盃將使英國餐飲業銷售額大幅成長百分之一百五十，成為近期市場亮點。

二、 硬蘇打水市佔率遭到蠶食

在即飲飲料（RTD）市場中，傳統硬蘇打水的份額正持續被新興的風味導向產品搶佔。

三、 亞洲干邑市場持續低迷

干邑在亞洲市場面臨低迷，高端威士忌與龍舌蘭酒正迅速填補此一市場空缺。

四、 澳洲非法飲酒問題引發關注

近期澳洲針對非法酒精的調查結果出爐，其嚴重程度令產業分析機構感到深切擔憂。

產業趨勢

一、 雞尾酒風潮的地域差異

美國各州居民對雞尾酒的痴迷程度呈現顯著差異。這代表品牌在進行資源投放時，必須採取更精準的地域化策略。

二、 攪拌機新浪潮與碳酸化工藝

攪拌機正迎來新一輪的創新革命。同時，越來越多酒吧開始專注於完善碳酸化工藝，試圖在細節上提升飲品精緻度。

三、 亞太地區引領旅遊零售數位化

亞太地區正帶動全球旅遊零售（GTR）管道的數位革命。然而，全球免稅通路零售協會（TFWA）亞太展仍吸引了近三千名參觀者，顯示線下交流依然強勁。

四、 永續發展與高產量策略

科茨沃爾德釀酒廠創辦人強調了永續發展的重要性。與此同時，越來越多葡萄酒莊正改變策略，將資金與產能押注於大批量葡萄酒。

品牌與併購

一、 摩森康勝聚焦併購策略

摩森康勝飲料公司高層表示，併購對於實現公司戰略目標至關重要，且多數關鍵項目皆在保密環境下進行。

二、 達姆啤酒深化英國佈局

達姆啤酒成功收購 Old Speckled Hen，此舉進一步加強了該品牌與英國市場的聯繫。

三、 帝亞吉歐與金巴利高層變動

帝亞吉歐另有三名高階主管即將離職。金巴利集團則打破慣例，正從外部公開招募下一任的人力資源主管。

四、 波本威士忌與朗姆酒人事更迭

四玫瑰波本威士忌迎來管理階層換代。高級波特酒與香農家族葡萄酒則分別任命了新的全國銷售經理與西部連鎖店總監。

新品發佈

一、 珍藏與陳釀烈酒

秩父威士忌為塞爾福里奇百貨打造專屬酒款。布赫拉迪重溫其首款威士忌，Cù Bòcan 則大膽嘗試冰酒桶陳釀。精釀品牌如 Quimbaya 與 Starka 則正分別形塑哥倫比亞及東歐的奢華復興。

二、 雞尾酒原料與即飲飲料（RTD）

安格斯圖拉豐富產品組合，推出全新糖漿系列。吉發得無酒精三重橙皮酒與荷蘭橙口味琴酒則雙雙登陸英國。西高地烈酒公司也同步推出了全新形象與即飲酒產品。

三、 風味創新與低度化

綠河威士忌推出蜂蜜桶收尾產品。海尼根啤酒則順應健康趨勢，推出了低酒精含量的 Ultimate 延伸系列。

酒吧與餐飲服務

一、 客製化精釀冰塊進軍餐飲通路

Abstract Ice 為酒吧帶來可客製化的手工冰塊。這項創新設備能協助調酒師提升視覺呈現與融冰速度控制。

二、 生啤酒與即飲系統蓬勃發展

Nicholson On Tap 在英國餐飲市場實現了三位數的爆發性成長。這顯示即飲與汲酒系統在餐飲通路的需求大增。

三、 經典雞尾酒與風味延伸

金酒經典雞尾酒金利克（Gimlet）與內格羅尼（Negroni）在配方上出現更多變奏。本季調酒師特別青睞將草莓以各種技法融入酒譜中。

行銷與宣傳

一、 真人秀與影星加持聯名

帝亞吉歐將斯米諾冰伏特加與美國真人秀節目《愛情島》合作。灰雁伏特加則邀請柔伊莎達娜主演全新系列宣傳片。

二、 跨界高爾夫球聯名活動

威士忌與高爾夫球的跨界聯繫日益緊密。蒙特蓋朗姆酒便與 Devereux 聯手，推出全新高爾夫球膠囊合作系列。

三、 戶外廣告與藝術結合

El Rayo 龍舌蘭酒推出全新戶外廣告活動。該活動創新地將龍舌蘭酒產品與現代藝術元素融為一體。

MJFLAIR 觀點

本週全球酒業訊號明確，盲目追求高端化的時代已經告終。市場正迎來一波實用主義轉型。干邑在亞洲的低迷，與高端威士忌及龍舌蘭酒的遞補，正是有力的例證。

未來十八至二十四個月，市場將呈現極端的兩極化。一端是精準對接大眾生活碎片的即飲系統與大批量產品；另一端則是極致追求客製化冰塊與碳酸化工藝的精緻體驗。

成功品牌將不再拘泥於傳統通路。勝出關鍵在於如何透過數位化旅遊零售，以及靈活的地域化風味調整，切入消費者去儀式化的日常飲用情境。

面對全球烈酒去泡沫化的市場新常態，您的品牌是否已經做好重新定位的準備？

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