購物車0
總計:NT$0
您的購物車是空的!

MJFLAIR麥傑酒新聞-誰會是下一位The American Bar的首席調酒師?

给本項目評分
(1 投票)
作者 Zangief 週二, 03 四月 2018 11:29;

位在英國倫敦西敏市河岸街的Savoy Hotel在1889年開店,算是英國第一家豪華酒店,其中的酒吧The American Bar更是獲得2017年世界50大酒吧第一名

Erik Lorincz,英國倫敦的The American bar at the Savoy首席調酒師,這位2010年DIAGEO WORLD CLASS的世界冠軍、同時也是日本BIRDY搖壺的代言人,即將要離開這間待了8年的酒吧,自己開店啦!

(Photo by Dennis Gocer )

 

近日Erik跟DRINKS International雜誌透露出他的最新計畫

”The American Bar的盛名讓我們團隊更加努力,讓這間有其經典歷史地位的酒吧在眾多酒友的喝酒地圖中不僅僅是一間觀光地點、還是一個必去拜訪的目的地”

“我可以說現在The American Bar因為某些我們大家共同努力的原因而讓更多人知道”,”我在這裡已經花了8年的時間,離開雖有不捨但是我依然與這個團隊一起存在,這個團隊與酒吧讓我成為一個更出色的調酒師,對於這個我曾經擁有的頭銜(首席調酒師)我感到非常的榮幸,畢竟這是一個特別榮耀的職位”

關於The American Bar at the Savoy

歷史悠久,經過了將近130年的時間,The American Bar at the Savoy在調酒界的經典歷史地位無庸置疑,而能夠擔任首席調酒師的都是一些在吧台界的傳奇人物

 

Ada Coleman 1903-1925

Ada可說是早期酒界裡女性調酒師的代表人物,在1903年被提升為The American bar的首席調酒師,最著名的就是她發明了經典調酒 Hanky Panky(GIn/Fernet Branca/Vermouth Rosso)

在大家都認為Ada是那時候Savoy唯一的女性調酒師時,其實還有另一位女士在吧檯內工作,Ruth Burgess,人稱或是,在1902年時就與Ada一起工作,兩位都非常受到顧客歡迎,但似乎只有Ada在雞尾酒界保有相當的地位與人氣

 

Harry Craddock 1920s-1930s

同時也是現代調酒師耳熟能詳的傳奇人物,經典調酒書The Savoy cocktail book的作者,也是White lady的發明者,Harry Craddock則是繼Ada之後成為首席調酒師,曾經服務過英國首相邱吉爾與大文豪海明威

The Savoy cocktail book首版在1930年上市,收錄了750種調酒酒譜,當然也包含了Ada的Hanky Panky, 一直到現代這本書依然持續重新印製成為調酒師人手一本的聖經

 

Peter Dorelli 1980s

(Photo by Stuart Wilson/Getty Images Europe)

 

在23年的調酒生涯中,Peter在The American bar服務過許多知名賓客與藝人,可說是將雞尾酒文化重新復興並且與新世代調酒無縫接軌的重要推手,而在2003年地獄名廚Gordon Ramsay接掌Savoy Grill炭烤餐廳之後跟peter的有趣互動則是讓人覺得兩個會真的吵起來?

#小編想吃威靈頓牛排

 

傳奇依然

“Erik Lorincz嚴然是我們最具指標性的人物,他扮演好自己的角色讓更多人瞭解Savoy真正代表的含義”,吧台經理Declan McGurk提到,’Erik將他的角色地位成功發揮其影響力,成為一位世界最佳調酒師並樹立典範,同時向大家證明了在雞尾酒產業的未來是很有發展性的’

Erik將在2018年的五月離開,準備開設屬於個人的酒吧,這個新店計畫已經準備超過3年的時間

#就是當調酒師不會被媽媽罵說沒出息 #當調酒師非常好

 

“這個機會就這樣來了,也是時候讓大家知道,每個調酒師都夢想擁有一間自己可以掌控的酒吧,而現在我生涯中的新章節來了,就像是我當初剛加入The American Bar一樣,對我來說都是一個全新的體驗”

“新的酒吧將會座落在三家酒吧(Artesian, Connaught跟Bar Termini)的附近”

Lorincz在2010年時加入Savoy重新開幕的酒吧團隊,同一年他就獲得了WORLD CLASS世界冠軍,在七年之後,他帶領了The American Bar at the Savoy獲得了2017年世界50最佳酒吧-第一名的殊榮

(Photo by The World's 50 Best Bars 2017: the highlights)

 

在離開之前,他將會專注在The American bar的全新酒單; 與Erik一起工作超過五年的時間,酒吧經理McGurk現在開始尋找酒吧第11任的首席調酒師,可能會從內部遴選或是外部空降

“我相信這會是一個很好的機會,Erik過去為這個酒吧跟產業設立了一些標準,我相信下一位首席調酒師也會有自己堅持的方向跟想法”

(歷任首席調酒師齊聚一堂, Photo by Stuart Wilson/Getty Images Europe

 

“而現在,我們要好好慶祝Erik的成功並且希望他在下一個階段的事業也會非常順利,他的概念與精神就跟其他首席調酒師一樣與我們常在,將永遠會是我們家族的一員”

在雞尾酒文化奮力向前的這個年代,擁有一間屬於自己的酒吧可以說是夢想成真,越來越多知名調酒師紛紛開設新的店來逐步實踐自己真正想做的事情

良性的競爭總是讓消費者獲得最大的利益,因為又有許多好的調酒可以品嚐

所以

不要再說的一口好調酒了,趕緊拿者你的雪克杯並踏出那一步,去做吧!

參考資料 Ref.

Exclusive: Lorincz to leave American Bar, Hamish Smith(2018)

Erik Lorincz Says ‘So-Long Savoy. Hello London’, neatpour.com(2018)

Peter Dorelli, Difford’s guile

Ada Coleman, wikipedia

留下評論

確定已填寫了標有星號(*)的必填資訊。不允許 HTML 代碼。