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MJFLAIR麥傑酒新聞-戰爭與貿易的美麗哀愁,染紅了這杯東印度雞尾酒

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作者 Zangief 週四, 19 四月 2018 17:24;

這杯經典雞尾酒據信是19世紀在倫敦裡的EAST INDIA CLUB所發明,但是當這杯調酒的酒譜首次出現在美國調酒書籍裡,EAST INDIA COCKTAIL,這杯酒的出處又掀起了許多討論

早在17世紀,部分商人在當時的女王伊麗莎白一世的支持下成立了東印度公司,專門負責印度附近的週邊貿易,因而獲得了巨額的利益與權勢,英國勢力也不斷的擴張;而在1786年,當時由在位的英國女王維多利亞,這位在位時間達到63年,這段期間英國靠著東印度公司所獲取的暴利讓工業、文化、科學與軍事都獲得相當大的發展

不過因為東印度公司本身勢力極速擴展,加上印度自身的反抗,這位史上在位最久的女王要求宣布將東印度公司的權利移交給過家,她自己便成為了印度女皇

所謂的東印度其實指的不只是印度,還包含了緬甸、馬來西雅、新加坡與其他英國的殖民地,東印度公司在這些區域的貿易行為在維多利亞時代達到了高峰,一般相信’’EAST INDIA COCKTAIL’’這杯以Brandy為基底的經典調酒是在這個時代被發明的,為了要反映出當時英國在印度週邊區域頻繁的商業活動,這杯酒也結合了代表各個國家的酒類

這杯經典雞尾酒據信是19世紀在倫敦裡的EAST INDIA CLUB所發明,在當時這些酒吧內的成員大部分是東印度公司或是任職於軍隊、曾經參與過相關戰役的軍事官兵,但是當這杯調酒的酒譜首次出現在美國調酒書籍裡,這杯酒的出處又掀起了許多討論

EAST INDIA COCKTAIL的酒譜第一次出現是在Harry Johnson 1882年出版的書籍’’New and Improved Bartender’s Manual’’

EAST INDIA COCKTAIL

  • 1 teaspoonful of curaçao(red)
  • 1 teaspoonful of pineapple syrup
  • 2 or 3 dashes of bitters(Boker’s genuine only)
  • 2 dashes of maraschino
  • 1 wine glass full of brandy(martell)
  • Stir&Strain

Garnish with cherry or medium-sized olive, lemon peel twist

在19世紀時美國也有許多的飯店酒吧開幕,當時這些美國調酒師服務來自世界各地的遊客,這些遊客當然也包含了曾經參與過東印度貿易活動的商人與軍人,或許有可能聽取了這些客人的人生經驗而創立了這杯雞尾酒也不一定;不過不管是誰發明的,重要是好好享受這杯充滿歷史故事與人文體驗的經典雞尾酒比較重要吧!

參考資料Ref.

https://tuxedono2.com/east-india-cocktail-recipe

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