購物車0
總計:NT$0
您的購物車是空的!

調酒器具的起源 TODDY STICK

给本項目評分
(0 得票數)
作者 Ryu隆 週四, 27 三月 2014 15:31;

假如藝術作品與文學創作可以表現一個領域悠久的歷史文化與背景,那MIXOLOGY(調酒藝術)必定是個值得一探究竟的大寶庫,而現今調酒資訊發達,各種調酒工具琳琅滿目,除了基本功能之外,材質、重量、顏色、款式等都是有越來越多的變化

在”美國悠久的調酒歷史中,經歷了美國工業革命,經濟起飛,各種娛樂文化事業急速發展,在18世紀中,調酒酒譜非常簡單,酒體濃烈,當時器具非常的稀少,整體的調酒技術與風氣更是非常粗糙”

調酒開始流行

就像是原始的雞尾酒一般,所謂的Toddy,或稱它為Sling、Julep、Sangaree、Skin、Bombo等,其實它們都是同樣由糖、水、烈酒這三種成分所組成的東西,差別只是在於比例和溫度的不同,以及辛香料的運用而已,在1750年代,TODDY系列的飲品因為被認為對健康與胃部有益所以開始流行,但在1830年前,應用在調酒中的冰塊相當稀少,當時大部份都還是加入滾燙的熱水來做調製

現代搗棒的雛形

為了讓糖塊更加容易融化以及方便攪拌混合,TODDY STICK這器具就出現了,5~10吋、實木或銀製、圓柄與平頭狀,可說是當時最流行調酒混合器具,將原本不易融化的大糖塊敲碎成細碎片,使其更容易混合在調酒裡,1760年代TODDY又被稱作”Fashionable” TODDY,成為當時美國人飲酒文化的一部份

走入歷史

到了1860年,冰塊開始普及用於調酒,糖塊的部份被糖漿(SYRUP)取代,鮮少用到TODDY STICK來敲碎糖塊;而攪拌的部份也開始使用長柄湯匙,TODDY STICK在主要功能性都被取代的情況下就漸漸沒落,但Toddy stick在調酒器具歷史上依然是佔有非常重要的歷史地位,也因為Toddy stick主要功能是用來在"熱水"裡攪拌其內容物,因此現今Toddy系列也被用來定義成熱調酒的代表名詞,這應該也是調酒師們用來向這根器具始祖致上崇高敬意的表現吧!

最後修改於 週六, 14 五月 2016 16:29

留下評論

確定已填寫了標有星號(*)的必填資訊。不允許 HTML 代碼。