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The Lobster Bar 美式海鮮新餐飲

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作者 チュン・リー春麗 週三, 26 三月 2014 18:10;
發佈於 BAR 人氣名店;

The Lobster Bar有許多食材從世界各地而來,包括飛牛牧場從日本引進的水牛起司、原住民的有機香菇…等希望透過團隊的創意和用心,讓更多消費者體驗到台灣食材的魅力

 於忠孝復興捷運站附近的The Lobster Bar,是一間結合美式和法式、典型的新美式料理餐廳。 美國是一個文化大熔爐的國家,從1960年代起,世界各地的移民大量地湧入美國,找尋屬於自己的另一個夢想,同時也帶來了特有的文化背景和飲食風格,漸漸地和美國當地的飲食文化結合之後,逐漸發展出一種稱為『新美式料理』的嶄新料理風格,也是近年來在美國各大城市流行的料理文化。

(以加拿大進口的波士頓龍蝦,經過專業的去殼之後,留下鮮甜的龍蝦肉混合沙拉,包覆在手工現煎、奶味重的酥脆麵包之中,一口咬下飽滿龍蝦真是人生的極致享受)

位於忠孝復興捷運站附近的The Lobster Bar,就是一間結合美式和法式、典型的新美式料理餐廳。學成歸國的Jeffrey Liu,在美國就很喜歡品嘗波士頓龍蝦堡,也是新美式料理餐廳的忠實粉絲。回到台灣之後的他,觀察了台灣的餐飲市場,發現這種新美式料理的餐廳並不常見,經過詳細的評估之後,決定要開設一間以波士頓龍蝦為主題的新美式料理餐廳。

在訪談的過程中可以發現Jeffrey是個很標準的ABC,不同的是他對於台灣餐飲市場的觀察非常入微,他希望The Lobster Bar的裝潢和氣氛能夠讓消費者都很放鬆,同時又保持一定的時尚感。『台灣的餐飲文化通常都夾雜很多的人情壓力,像是招待這個部分,在美國通常都是老闆的朋友會請老闆喝酒;在台灣的文化習慣則是等待老闆招待,剛回來那一陣子自己也是很不習慣。』

其實,他並不希望追隨這樣的人情文化,而是期許客人能夠從食物之中感受到店家的用心,體驗到值回票價的CP值。 The Lobster Bar有許多食材從世界各地而來,包括加拿大、日本…等地,除此之外,整個團隊也時常去尋找台灣在地的優質食材,像是飛牛牧場從日本引進的水牛起司、原住民的有機香菇…等希望透過團隊的創意和用心,讓更多消費者體驗到台灣食材的魅力。 美味的餐點,當然少不了令人陶醉的酒精飲料搭配。Jeffrey找來堅強的調酒團隊,搭配水準之上的酒類產品,就是要讓消費者能夠同時享受美食與好酒的組合。

(當日現做的手工義大利扁麵,能夠均勻快速地吸附湯汁,混合以白酒和日式醬油調製而成的醬汁,最後豪氣地擺上來自日本的頂級海膽)

最後,Jeffrey以『Casual&Chic、Fine&Fair』來詮釋The Lobster Bar希望傳達給每位消費者的理念。至於真實的感受究竟是如何呢?就等著各位顧客上門評價囉!

 

地址:大安路一段116巷17號一樓

聯絡電話:(02)2771-0333

營業時間: 週二~週四: 12:00 - 15:00、17:00 - 0:00 週五: 12:00 - 15:00、17:00 - 2:00 週六: 12:00 - 2:00 週日: 12:00 - 22:00

最後修改於 週日, 15 五月 2016 15:58

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