MJF調酒書籍 圖解雞尾酒技法(中文)

貨號: BKM210904 分類:

NT$550

科學角度切入、解釋因果關係,圖文 解釋 各種調酒方式的原因跟效果,超級推薦

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日本冠軍調酒師傳授正統調酒技法與味覺設計

從基礎技法到味覺設計,
Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作,
成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界。

奠基在經典與傳統之上,同時能夠孜孜不倦地吸收新知,
自由揮灑靈感、無邊無際創作,正是雞尾酒世界的迷人之處。

無論是剛進入調酒界的新手,
或者需要日日精進技術、強化創作力的專業調酒師,
還是著迷於酒飲文化的業餘玩家,
本書都是值得您放在身邊、隨時參閱的必備參考書。

兩位制霸世界各大調酒比賽的日本知名調酒師,
橫濱[Bar Noble][Grand Noble]店主山田高史與
銀座[BAR ORCHARD GINZA]店主宮之原拓男,
秉持著日式調酒文化的職人精神,從基本技術到創作要領,
詳細解析道具的正確拿法與運用、冰塊形狀與數量的考究、
材料的處理與保存、吧檯內的配置與動線、
如何以最高效率表現極致風味的各種調製技術,
以及運用水果、香草、香料等新鮮材料的方法,
和進行味覺設計、風味搭配的細節要點,
凝縮20餘年業界經歷與珍貴Know-how,
搭配容易理解的插圖、系統化圖表與步驟說明,
提供76道經過反覆調整的經典/自創酒譜,
介紹有助提升手藝且易於取得的特殊道具和巧妙技術,
幫助有志學習者紮實打穩基本功,
透過持續的練習與嘗試,
一定能調製出令人激賞的個人風格。

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